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东北年夜饭菜谱大全

时间:2020-09-03 15:28:42 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    年夜饭是一年到头重要的聚餐活动,在东北,咱年夜饭可是重头戏,有不少菜是必须要做的,成都北方钓鱼台烹饪学校小编收集了东北年夜饭菜谱大全,赶紧准备起来吧。

    红烧鲤鱼

    鱼,寓意年年有余,三十儿这天必须来条有头有尾的鱼,东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的,鱼头必须对着桌上的长者。小时候家里冷,吃不了的鱼下顿吃就变成了鱼冻,口感有点弹,好吃到舍不得加热,哈哈。从小时候到现在都有鱼(余),反正没有鱼就不是完整的年夜饭。

东北年夜饭菜谱大全

    酱猪蹄儿

    猪蹄,搂钱用的,但是一定要买前蹄儿,往回搂,小时候过年的猪蹄儿都要给爸爸吃!因为爸爸是家里搂钱最多的人,现在生活好了,年夜饭依然少不了它,还得往前奔啊!哈哈……

    炖大鹅

    为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头,过年炖大鹅是必不可少的菜,鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条,闻着味道就直流口水。小时候总是吵着要吃大腿儿!因为不爱啃骨头,如今在外面吃的铁锅炖,再也没有以前的味道了!

    炖小鸡儿

    过年了一般家里都要买一只小笨鸡儿,小笨鸡儿肉紧实不疏松,炖出来的汤都是油黄不腻的,鸡年炖上一只大公鸡,寓意着吉祥如意。小时候姥姥都是买    活的鸡回家自己杀、自己退毛,那时候市场上也都是卖整只的,最爱吃鸡心,那时候就过年过节能吃到一颗,是传统年夜饭必不可少的滋味。

    饺子

    过年必吃的“金元宝”,最爱吃妈妈包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~当之无愧的成为东北年夜饭饭桌上的必备项目,饺子象征着团圆,全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。妈妈每年都包芹菜馅的,说新的一年希望我们都勤快讨个好彩头,饺子中还会包上硬币,每年为了吃到硬币要多吃好多个!因为吃到硬币,寓意着新的一年多赚钱,多幸运!

    杀猪菜

    杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜,加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛,但是杀猪菜还是年年的必备菜品。

    酱鸡爪子

    年三十晚上酱上一盘鸡爪子,也可以和鸡脖子,鸡胗来个拼盘,有“挠钱”“的意思!炖烂糊的,非常有食欲~

    锅包肉

    这道菜虽然好吃,做起来有一定难度,锅包肉外酥里嫩,甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔,为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心,家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐。

东北年夜饭菜谱大全

    拔丝地瓜

    小孩子们绝对不会放过的一道菜,每年一上菜都能看到孩子们孜孜不倦的用筷子扯着地瓜上边的糖浆:我的最长、哈哈哈你胡说,快看快看,我的比你的长多了!

    当然啦,东北的年夜饭还有很多,像酸菜白肉、大丰收、地三鲜、铁锅炖鱼等等,在之前的年夜饭大全里面也有介绍,感兴趣的朋友可以查看一下,当然啦,想学怎么做菜还是直接咨询在线老师更简单,成都北方钓鱼台烹饪开设八大菜系专业培训,传授正宗技术,欢迎前来咨询。

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