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串串香底料学习

时间:2020-07-10 14:46:27 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

串串香底料学习

    串串香是四川地区的特色小吃,是火锅的另一种形式,因此很多人称之为小火锅。串串香的精髓就是底料,新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。那么,串串香底料在哪里能够学习呢?

    串串香不同的锅类,配方是不同的,在这里以红汤串串香的做法为例,成都北方钓鱼台小编来介绍串串香底料的做法。

    1、郫县豆瓣300克(这是最主要的原料) 牛油200克 菜籽油100克

    2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段) 花椒50克

串串香底料学习

    3、白糖3大勺 干姜(切片)和瓣蒜各150克 葱(两寸半长的节)250克 香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克 盐适量 鸡精一大勺

    吃串串香必不可少的就是调料碟,油碟主要是香油 、大蒜泥 、香菜、葱花、盐、味精。主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料拌匀即可。

品牌加盟vs厨师学校

为啥要选择厨师学校学核心工艺

品牌加盟

厨师学校

  • 餐饮加盟看起来失败率比较低,所以很多新手创业喜欢选择,但是经历丰富的人都明白,选择加盟是无法学到核心技术的,十分依赖总部供货和技术支持,发展也容易受到很大限制。
  • 餐饮店的生意如何,和产品的味道有直接的关系,如果能把餐饮技术牢牢地掌握在自己手上,那么怎么开店、如何发展都是自己决定的,不会有限制;创业路上稳扎稳打,赢在起点。
  • 餐饮加盟表面上只要几万块钱,但是后续的材料供应、店铺设计、品牌的后续代理等等都是需要自己掏钱的,所以餐饮加盟实际上的花费远远不止几万块,高额的加盟费让很多创业者很快饮恨,据业内人士透露,许多加盟商都坚持不到13个月。
  • 选择厨师学校,先花几千块钱把核心技术学到手,后期每一分钱都是为自己而花,总费用也会比加盟便宜很多,对资金没有太高要求,投入较小。而北方钓鱼台这样的厨师学校对学员后期创业的各类支持都是免费的,是非常贴心的。
  • 餐饮加盟除了基本的原材料,必须定期从总部购买配方、佐料、底料等,如遇年底放假,还得一次囤够一两个月的货,像2020年疫情期间,很多加盟店都被资金链活生生地拖到破产。
  • 在厨师学校学到核心手艺之后,每次进货多少全看自己安排,不需要囤货,像2020年疫情来临,这类的店铺虽然也很艰难,但是终究能度过难关,不会面临破产。

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