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做卤菜的利润一般有多少

时间:2020-07-23 14:42:55 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

做卤菜的利润一般有多少

    卤菜创业是很多人在创业选择的项目,特别是在当今炎热的天气,卤菜加上一碗稀饭或者卤菜加上一罐冰镇啤酒真是一种享受。在这个庞大的餐饮市场之下,很多人在创业之前会考虑做卤菜的利润一般有多少,到底能不能赚钱。

    成都北方钓鱼台小编在这里大致分析下,卤菜的主要分为荤菜和素材这两种,卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。而在卤水中又分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)。白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)。

做卤菜的利润一般有多少

    一般的,卤菜中的素菜,利润可以达到50%以上,其中竹笋、毛豆、土豆片等素菜利润相对较高,更让人喜欢。荤菜的利润大约在30%-40%之间。常见的荤菜有鸭掌、鸡爪、牛肉、猪耳朵、猪头肉等等。这些都是常见的荤菜,若当地有其他的口味儿或者喜好,可以根据卤水制作方法来卤制。

    其实常见的卤菜还是以荤菜为主,若是门店口味儿好,人流量大,每天纯利润上千元不是难事。因此若是要想做卤菜创业的人,可去正规厨师学校学习后,再进行创业。

品牌加盟vs厨师学校

为啥要选择厨师学校学核心工艺

品牌加盟

厨师学校

  • 餐饮加盟看起来失败率比较低,所以很多新手创业喜欢选择,但是经历丰富的人都明白,选择加盟是无法学到核心技术的,十分依赖总部供货和技术支持,发展也容易受到很大限制。
  • 餐饮店的生意如何,和产品的味道有直接的关系,如果能把餐饮技术牢牢地掌握在自己手上,那么怎么开店、如何发展都是自己决定的,不会有限制;创业路上稳扎稳打,赢在起点。
  • 餐饮加盟表面上只要几万块钱,但是后续的材料供应、店铺设计、品牌的后续代理等等都是需要自己掏钱的,所以餐饮加盟实际上的花费远远不止几万块,高额的加盟费让很多创业者很快饮恨,据业内人士透露,许多加盟商都坚持不到13个月。
  • 选择厨师学校,先花几千块钱把核心技术学到手,后期每一分钱都是为自己而花,总费用也会比加盟便宜很多,对资金没有太高要求,投入较小。而北方钓鱼台这样的厨师学校对学员后期创业的各类支持都是免费的,是非常贴心的。
  • 餐饮加盟除了基本的原材料,必须定期从总部购买配方、佐料、底料等,如遇年底放假,还得一次囤够一两个月的货,像2020年疫情期间,很多加盟店都被资金链活生生地拖到破产。
  • 在厨师学校学到核心手艺之后,每次进货多少全看自己安排,不需要囤货,像2020年疫情来临,这类的店铺虽然也很艰难,但是终究能度过难关,不会面临破产。

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