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骨汤麻辣烫汤底配方

时间:2020-10-15 14:34:38 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

骨汤麻辣烫汤底配方

    麻辣烫是起源于四川的乐山市的一种特色小吃,其中麻辣烫是否好吃,很大一部分的因素是取决于麻辣烫汤底的鲜美程度,因此很多人都会选择大骨汤来熬制。那么,骨汤麻辣烫汤底配方是什么呢?成都北方钓鱼台小编在这里为大家介绍下。

    主料:牛骨头 2 斤(要用刀剁小段状,提鲜增香) 猪骨头 4 斤(要用刀剁小段状,增香)。

    配料: 鸡架 2 只, 猪肉皮 400 克, 姜片 40 克,桂皮 4 克,料酒 40 克。

    骨汤麻辣烫汤底做法:

    1、锅中放适量水,温度适中时,先将牛骨头,猪骨头放进锅中,烫一会除去血水后捞出, 放进纱布里系好备用。

    2、锅中放入鸡架和猪肉皮,烫一会除去血水后捞出,放进另外一个纱布里系好备用。

骨汤麻辣烫汤底配方

    3、不锈钢桶中放进 40 斤水,用大火烧开,将以上 2 种纱布包好的猪骨头牛骨头鸡架猪肉皮放进桶中,再把姜片 40 克,桂皮 4 克,料酒 40 克,放进桶中,小火烧 2 个小时左右,停火,骨头汤做好。

    麻辣烫还有其他吃法,如论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫等等,不同的麻辣烫汤底做法是不同的,有兴趣的可以去正规厨师学校或者互联网查询相关视频教程学习。

品牌加盟vs厨师学校

为啥要选择厨师学校学核心工艺

品牌加盟

厨师学校

  • 餐饮加盟看起来失败率比较低,所以很多新手创业喜欢选择,但是经历丰富的人都明白,选择加盟是无法学到核心技术的,十分依赖总部供货和技术支持,发展也容易受到很大限制。
  • 餐饮店的生意如何,和产品的味道有直接的关系,如果能把餐饮技术牢牢地掌握在自己手上,那么怎么开店、如何发展都是自己决定的,不会有限制;创业路上稳扎稳打,赢在起点。
  • 餐饮加盟表面上只要几万块钱,但是后续的材料供应、店铺设计、品牌的后续代理等等都是需要自己掏钱的,所以餐饮加盟实际上的花费远远不止几万块,高额的加盟费让很多创业者很快饮恨,据业内人士透露,许多加盟商都坚持不到13个月。
  • 选择厨师学校,先花几千块钱把核心技术学到手,后期每一分钱都是为自己而花,总费用也会比加盟便宜很多,对资金没有太高要求,投入较小。而北方钓鱼台这样的厨师学校对学员后期创业的各类支持都是免费的,是非常贴心的。
  • 餐饮加盟除了基本的原材料,必须定期从总部购买配方、佐料、底料等,如遇年底放假,还得一次囤够一两个月的货,像2020年疫情期间,很多加盟店都被资金链活生生地拖到破产。
  • 在厨师学校学到核心手艺之后,每次进货多少全看自己安排,不需要囤货,像2020年疫情来临,这类的店铺虽然也很艰难,但是终究能度过难关,不会面临破产。

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