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初级西餐厨师要考证需要了解什么内容

时间:2020-09-25 11:32:09 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

  西餐厨师考证,考试内容主要分为两大类:理论考试和动手实操。理论和实操考试都要达到60分才及格。两项考试都及格了才能算合格,考完之后一个月后就可以拿到证书了。所以我们首先就得学习好西餐烹饪的基础知识,再提升烹饪技术水平。

初级西餐厨师要考证需要了解什么内容

  厨师资格证分为五个等级,分别为:初级、中级、高级、技师和高级技师。初级考证条件:

  1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

  2、在本职业连续见习工作2年以上。

  3、本职业学徒期满。只要你满足以上任意一个条件,就能参加初级考试,初级考试的理论知识其实很简单,只要你熟悉烹调原料、产地、特点、性能、用途、质量标准等,当然你要有设计美观的意识,还要了解食品怎么搭配营养和安全,不然搭配出有毒的菜品。实操的话就需要你有一定的基础了,要能根据客户的不同情况和要求,设计并且制作出客户满意的菜肴和宴席。还要能熟练应用各种刀的技法,切制出各种不同的造型花样。最重要的是要熟练地控制各种宴席的总体用料和掌握成本核算,如果你不能正确的计算出做一桌菜所需要的成本,那就会亏损。

  考初级西餐证其实没什么难度,但是对于没有经过专业学习的人来说还是会很吃力的。这类人群的话,建议到专业的西餐烹饪学校学习,专业的考证老师指导,通过率高达百分之99。

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