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红烧肉做法

时间:2020-01-10 14:59:18 浏览:4 作者:北方钓鱼台烹饪学校

    红烧肉是一道很普通的家常菜,家家户户都会烧,而且差不多人人会做 。各地做法也稍稍不同,南方是用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色。

红烧肉.jpg

    猪肉、生抽适量、老抽适量、黄(老)冰糖一小把、黄酒(料酒)适量小香葱葱段、姜片若干

    1.五花肉洗干净切块,放入水里加生姜、花椒、料酒、一起煮开过水去异味

    2.煮好的五花肉洗干净备用,准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮备用

    3.炒锅里加适量油和冰糖,如果冰糖太大尽量弄小块一点!小火加热!不然容易熬糊掉。

    4熬出糖色,加入五花肉炒至上色

    5.加入准备好的葱姜蒜等配料,炒出香味,加入适量料酒、老抽、和盐,翻炒均匀后加入稍微多一点的热水

    6.大火煮开,转小火慢炖三十至五十分钟左右,这时就可以大火收汁,成品汤汁浓郁。

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