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教你做把子肉

时间:2020-07-11 13:59:34 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做把子肉。把子肉采用上好猪五花肉烹制,有肥而不腻的特殊口感,与用饴糖酱色上好肉汤慢火烹制的菜品相组合,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。把子肉多为午餐食用,但作为晚餐也非常适宜。

教你做把子肉.jpg

    主料:五花肉 四喜丸子 鸡蛋角 海带结 面筋肋 豆筋

    辅料:兰花干 素鸡片

    做法:

    1、五花肉,切块腌制24小时,捞出晾干,上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用;

    2、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤,将佐料放入布袋中投入汤锅内;

    3、放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸,放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋,旺火煮2.5小时;

    4、再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时,后压炉火。

 

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