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教你做腊味合蒸

时间:2020-07-25 09:50:25 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做腊味合蒸。腊味合蒸通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。

教你做腊味合蒸.jpg

    主料:腊鸡腿 腊鱼 腊肉

    辅料:香葱 老姜 干辣椒

    调料:油 白砂糖

    做法:

    1、香葱、老姜和干辣椒分别切碎。腊肉、腊鸡、腊鱼分别用热水洗去表面的油污,腊肉切成0.2cm厚的片,腊鸡和腊鱼分别切成2cm宽的块;

    2、取一只大碗,碗底铺上腊鱼,中层铺上腊鸡块,最上层铺上腊肉,将白砂糖洒在腊肉上,淋1茶匙油;

    3、大火加热蒸锅中的水,水开后将码好腊味的大碗放入蒸屉中,将葱姜末、干辣椒碎洒在表面,加盖蒸40分钟,取出后扣入盘中。 

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