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教你做凉拌茄子

时间:2020-08-12 15:00:00 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做凉拌茄子。凉拌茄子可以算是夏季的一道必备菜,做法简单,老少皆宜,口味下饭,让你食欲大增。

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    配料:

    茄子2个、小米椒3个、蒜1个、生抽2勺、醋1勺、小葱2根、白糖小半勺、辣椒油2勺、盐少量、花椒适量、食用油适量

    做法:

    1.茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟

    2.3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

    3.茄子蒸熟,放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

    4.热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

    5.倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

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