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教你做油爆黑虎虾

时间:2020-08-14 15:12:49 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做油爆黑虎虾。这道菜营养丰富,做法简单,而且比较下饭饭,是一道经典的家常菜。

教你做油爆黑虎虾.jpg

    配料:去头黑虎虾1磅、美极鲜3勺、蒸鱼豉油1勺、糖2勺、水2勺、黄酒2勺、葱2根、姜4、5片、蒜4瓣

    1.将虾洗净,并去沙线

    2.虾洗干净、沥干,也可用厨房纸吸干水份,以防之后炸虾时爆油。

    3.准备碗汁。推荐用味极鲜酱油,有股特别的风味。

    4.还可以加点蒸鱼豉油,如果不加,就把味极鲜增加成4勺。

    5.再加入糖、水,料酒,搅拌均匀备用。

    6.油略多点,炸完虾的油特别香,用它来炒饭做肉菜都好吃。

    7.这是复炸后的,壳、肉有点分离,以便让酱汁更多的渗透到虾肉,更有味。

    8.锅中留底油,爆香姜、蒜。加入葱、虾快速翻炒。

    9.再倒入碗汁,翻炒到酱汁大致收干。

 

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