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年夜饭菜谱之开屏武昌鱼

时间:2020-08-20 15:04:47 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校给你带来的菜品系列是年年有余系列。这道系列的菜品主要是由各种鱼类组成的。不仅有营养,还具有年年有余的寓意,适合作为一道上好的年夜饭。

年夜饭菜谱之开屏武昌鱼.jpg

    材料:

    主料:武昌鱼

    辅料:姜、红椒

    调料:葱、料酒、蒸鱼豉油、食盐

    做法

    1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,小红椒切丁备用。

    2、将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。

    3、腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。

    4、均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。

    5、撒上小红椒丁,葱姜末。

    6、把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。按蒸鱼模式,100度10分钟即可。

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