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年夜饭菜谱之炸豆腐丸子

时间:2020-09-14 13:59:42 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做炸豆腐丸子。炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜,属于鲁菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀,揉成丸子,放入油中炸至金黄色。炸豆腐丸子,营养价值丰富,外焦里嫩,软脆适口。

年夜饭菜谱之炸豆腐丸子.jpg

    主料:豆腐(北)(500克)。

    辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。

    调料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。

    做法:

    1、豆腐包在布中,完全擦干水分。

    2、豆腐放入碗中,用手抓碎。

    3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

    4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。

    5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

    6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。

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