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西北年夜饭菜谱之羊肉砂锅煲

时间:2020-10-13 16:27:44 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做羊肉砂锅煲,羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。

西北年夜饭之羊肉砂锅煲

    主料:羊肉(1000克)。

    辅料:葱姜蒜(适量)、辣椒(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、黄酒(400ml)。

    调料:老抽(适量)、盐(适量)、糖(适量)。

做法:

    1、连皮带骨羊肉洗净,放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净。

    2、取砂锅,放入羊肉。

    3、倒入400克黄酒,放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟.

    4、加糖,老抽,煮30分钟。

    5、加盐,大火收汁。

    6、防止粘锅底,常常搅拌一下。

    7、待汁收干,放些鸡精。撒些青蒜末即可。

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