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家常年夜饭菜谱之软糯南瓜饼

时间:2020-11-17 16:43:12 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    今天成都北方钓鱼台烹饪学校教你做软糯南瓜饼,南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。

家常年夜饭菜谱之软糯南瓜饼

    主料:南瓜(200克)。

    辅料:低筋粉(100克)。

    调料:幼砂糖(10克)、牛奶(30克)、鸡蛋(1个)、白芝麻(适量)。

做法:

    1、南瓜切块,上锅蒸熟,如果里面有水把水倒掉,加入约10克幼砂糖,趁热捣成泥。

    2、等南瓜泥不烫了,往里面加入约30克牛奶(如果南瓜泥本来比较稀的话可能要少加点牛奶),加入低筋粉,用刮刀或勺子拌匀,成比较软的面团。

    3、在小碗里打一个鸡蛋,打散成蛋液;拿一个大一点的盘子(我用的是9寸披萨盘),倒入适量熟白芝麻或面包糠,手上抹点油,揪一小团南瓜面团,揉圆,往蛋液里滚一下,取出放在芝麻或面包糠上,滚上芝麻或面包糠。

    4、平底锅烧热,倒入少许油,开小火;把南瓜球压扁成饼状,放入锅中。

5、小火煎至两面金黄,饼略微鼓起就可以出锅了,在盘子里垫上吸油纸吸去余油。

 

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