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要熬出入口即化的绿豆沙也有小窍门

时间:2020-08-26 17:59:48 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    要熬出入口即化的绿豆沙也有小窍门!下面让成都北方钓鱼台烹饪学校为你解答:

     第一步 泡绿豆,做绿豆沙的第一步就是泡绿豆了,在碗中加入一些绿豆,加入适量的水,接着在加入一勺食用小苏打,小苏打可以使绿豆更好的起沙,吃起来有入口即化的口感!

    最后将它放进冰箱冷冻室,冰成冰坨,冰过的绿豆遇到热水会自动胀开,缩短煮绿豆沙的时间,准备好这些我们就可以进行第二步了!

    二 煮绿豆

要熬出入口即化的绿豆沙也有小窍门

    首先我们在锅中加水,这里要注意了绿豆和水的比例的1:8,点火,开大火将它烧开。好了,现在水已经开了,我们在锅中加入绿豆,这里我们要用大火,一边煮,一边搅拌,不能让他扒锅,也不能盖上锅盖,不然就会出现水沙分离的现象。

    三 捞绿豆皮

    现在已经煮了3分钟了,锅中已经起泡了,绿豆皮也脱落下来了,我们用勺子给它全部都捞上来!

    四 熬绿豆

要熬出入口即化的绿豆沙也有小窍门

    这里您可以看到,锅中水明显少了很多,这时也不要继续往锅中加水,这样会破坏绿豆和水的比例,影响口感,我们在熬制的过程中,也可以用铲子一直碾压绿豆,这样绿豆就很快成沙了,而绿豆沙也会变得非常黏稠了!

    先关火,然后再加入适量的冰糖,关火以后放冰糖可以防止绿豆沙糊锅,我们现在可以盖上锅盖,让锅中的余温来融化冰糖。

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