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裱花进阶|学会这些裱花技巧做出漂亮的裱花蛋糕

时间:2020-08-13 13:56:35 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    相信大家对裱花的花型与花嘴都有了一定理解。但是光知道这个可不行,花边的制作也是很重要的。要知道,花边虽然只是配角,但对于蛋糕的整体设计却起到了不可忽视的作用!那么到底哪些花嘴适合做花边,又有哪些形态各异的花边呢?让我们一起来看吧!

裱花进阶|学会这些裱花技巧做出漂亮的裱花蛋糕

    裱花进阶|学会这些裱花技巧做出漂亮的裱花蛋糕

    贝壳边

    1、用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度。

    2、匀速匀速挤意式奶油霜,边挤边向上提起。

    3、花嘴向后托,挤出由粗到细的花边。

    4、然后做第二个,每个间隔0.5厘米。

    麦穗边

    1、用1号圆锯齿花嘴,花嘴与转盘角度打开45度,挤意式奶油霜边挤边向上提起,拖出由粗到细的尾巴。

    2、花嘴向一侧倾斜以同样的方法挤意式奶油霜。

    3、一左一右一个一个挨着挤,不要并排。

    4、尾巴要在一条线上。

    宽条栅栏边

    1、用扁锯齿挤意式奶油霜,挤出一条长线。

    2、然后以画十字的方法挤出一条条短线。

    3、每条短线是三个花嘴的宽度,每条短线间隔一个花嘴的宽度。

    4、做完每一条短线,再去拉一条长线,保证长线压住每一条短线。

    5、在重复以上动作,在缝隙处挤出一条条短线。

    6、保持每条花边大小均匀。

    夹色绳边

    1、圆锯齿倾斜45度挤意式奶油霜。

    2、边挤边向前绕。

    3、左手匀速转动转盘,右手均匀向前绕。

    4、做出的花边均匀即可。

    斜推边

    1、用扁锯齿倾斜45度挤意式奶油霜。

    2、边挤边向前绕。

    3、左手匀速转动转盘,右手均匀向前绕。

    4、做出的花边均匀即可。

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