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西点师和烘焙师的区别

时间:2020-09-02 11:35:34 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    西点师是指制作西式面点的技术人员。

    烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。

    西点师和烘焙师工作范围很多重合的,只是西点师似乎包含的技术层面更多些,技术含量更强悍,比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类,装饰类工艺食品,以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。

西点师和烘焙师的区别

    优秀的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。

    烘焙师现在国家颁发的资格证书有:初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手六个等级.。

    西点师职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

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