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蛋糕学徒的基本知识

时间:2020-09-16 13:48:41 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    蛋糕学徒每天要做什么工作,怎样才是一个合格的蛋糕学徒,这是许多想学蛋糕的人关心的问题,下面,就让成都北方钓鱼台烹饪学校为大家讲解蛋糕学徒的基本知识有哪些。

    蛋糕学徒,刚开始掌握简单的烹制流程和基本技术,用心用你的舌头还有眼睛去观察去尝试,一般来说,蛋糕学徒需要签订两年以上的工作合同,经过一年后就可以学一些基本技艺,基本功扎实后,再培养自己的创造力。

    对于蛋糕学徒来说,做点心,造型和味感同样重要,这就是为什么同样一块奶油蛋糕在皇宫和小摊上能卖出不同的价格。

    在大型连锁蛋糕店里,蛋糕师傅流动性不太大,所以能不能遇到招学徒就只能看你运气了,你也可以考虑到小一点的蛋糕房,这些店有时也招学徒。

蛋糕学徒的基本知识

    蛋糕学徒许多是没有工资的,但主要还是看你在刚进店的时候跟店老板是怎么谈,有的学徒是没有工资的,但大部分学徒都是有工资的,不过工资相对来说比较低而已,大概每个月会有几百元的生活保障。

    1、学徒基本日工作就是师傅先教你认识相关原料和器材,然后就逐步教你学会操作。

    2、蛋糕店招学徒很简单啊,因为人员缺少,或是他们那原有的员工辞职了。

    在店里多做事,回家中多看书。多做事,是掌握手上的工夫,多看书是形成心中的天地。如果你只会手上工夫,那么你可能只会把师傅教你的东西作好,但必须注意师傅也在工作,他只会把工作中碰到的工夫或者知识教给你。工作外的,比如你所在的单位里暂时用不到的知识,他没有时间教你,也没有精力去教你。这就需要你在工作时间外的努力了,所以工作时间外,在你自己可以安排的时间内多看书,多看看烘焙业的其他资讯,多看看西式点心的基础理论和原理,要通过学习掌握基础知识的同时,要有自我的开发的方向努力,要在学会现有配方的基础上,能改配方,甚至创造出属于自己的配方,然后,能作出经典的美食。

    做学徒,对师傅要谦卑,特别是在发现有些知识在工作或不可少,师傅却没有教你的时候,你要这样想,一师傅可能认为这个不重要;二,师傅可能自己也不知道,毕竟人无完人嘛。

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