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西点师工作内容包含哪些

时间:2020-09-25 10:55:50 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

  西点已经成为一个有着巨大发展潜力的行业,西点师论是就业还是创业都是非常不错的选择,当然了,作为一名优秀的西点师,需要具备很多的知识,不但要有丰富的技术经验,还要善管理,懂经营,更要有高尚的职业精神。

  西点师工作,既要有丰富的技术经验,还要掌握一定的理论工艺,更要有合格的职业精神,西点师工作职责包含的内容是比较多的。

西点师工作内容包含哪些

  1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等;    

  2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺,可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干; 

  3、熟练掌握面点工作流程及制作方法,有熟练的操作技术,能正确使用厨房内各种设备; 

  4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间,严格执行质量标准,保证面点质量并及时供应; 

  5、熟悉面点制作设备的安全使用规程,做好机械设备的维护保养;     

  6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点; 

  7、依据厨师长的要求和安排,做好厨房工具及原材料的管理工作;     

  8、认真钻研业务,不断提高西点制作的技术水平; 

  9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;

  10、端正服务态度,牢固树立卫生安全意识,努力钻研面点制作技术。

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