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西点蛋糕培训专业主要学习什么内容

时间:2020-10-21 16:40:43 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

    西点蛋糕专业主要学习什么内容,想必许多想学西点蛋糕专业的同学们都很想了解,那么,真实的西点蛋糕专业是什么样的呢,成都北方钓鱼台西点蛋糕学校下面为同学们讲解讲解。

    西点专业,是指培养法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等酒店宴席流行西点精品的烹饪专业,同时,随着现代社会的发展,现在西点专业人才还需懂得西点行业管理和经营。

西点蛋糕培训专业主要学习什么内容

    西点蛋糕专业教学内容

    1、面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等);

    2、西式点心类(巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等)学习与制作;

    3、裱花课程花卉类,翻糖蛋糕类,陶艺蛋糕学习制作;

    4、巧克力类,欧式蛋糕类制作;

    5、大型造型蛋糕设计与制作。

    经典西点专业

    培养目标:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。

    学习内容:经典西点专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意大利的提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作:如起酥面包、营养保健面包;并学习巧克力制作、裱花、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、时尚冷、热饮、十二生肖等,共学习300多道精美西点。

    西点精英专业

    西点精英专业主要学习港式、欧式蛋糕、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇蛋糕,美式、法式、英式、德式面包的烘焙以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨,一共可以学到200多道精美西点。

    法式甜品创业班

    学习内容:法式甜品班主要学习甜点基础、法式基础面糊和基础内陷;巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔等。

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