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女孩学厨师怎么了?大厨不分男女!

时间:2020-07-31 10:53:28 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

  曾雪莲,成都北方钓鱼台烹饪学校中餐老师,从业距今已有十多年,曾在成都市第八届美食文化艺术节中荣获创新奖。

  作为女性,怎么会进入男性居多的烹饪行业?

  我出生在一个烹饪世家,从小耳濡目染,对烹饪也有特殊的情感。

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  小时候看到电视上的厨师广告,和各种美食节目,觉得穿上厨师服做菜,非常帅气。那时我就想,以后我也要成为大师。

  得知我的想法之后,一些思想很传统的邻居和同乡都嘲笑我,说我一个女孩子学什么厨师!但我有自己的想法,目标很明确,男孩子可以学厨师,我们女孩为什么不可以呢?

  好在家里人都支持我,正因为有了家人的支持,我更不能让他们失望,既然选择了这条路,就一定要走得漂亮!

  从学徒到大厨,您经历了什么?

  我学厨的时候,只有十四五岁,去给人当学徒,师傅让做啥就做啥,工作很累,也挣不到钱。凭借着对烹饪行业的喜欢和热爱,让我坚持下来,因为我的勤奋好学,学徒做了一年左右,出去之后就开始上灶做厨师了。

  前后待过很多地方,比如成都大蓉和、还有温江西宫酒店等等,在2009年成都第八届美食文化艺术节中获得创新奖。

  对此,我并不满足,小小的成长让我更加努力,不断追求进步,争取拿到更高的奖项。

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  您看好现在的厨师行业吗?

  只要有人生活的地方,都离不开吃。

  有人间烟火的地方就一定有餐厅、厨师,等餐饮配套设施,所以厨师走到哪里都可以有事做,都不怕失业。

  您希望自己的学生成为什么样的厨师?

  我在教学的时候,希望学员们在菜品上不拘一格,在学习上永无止境。

  作为厨师,不仅要有精湛的烹饪技术,还要与艺术美感相结合,要做符合大众口味的食物。

  随着社会的发展,人们有了一定的消费能力,在饮食方面也更注重营养和卫生。所以要跟上市场的需求,与时俱进。

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  跟着师傅做学徒和在烹饪学校里学厨有什么区别?

  说到这个,我深有体会。

  在外面跟着后厨师傅学,很难养成好的手工习惯手,也不怎么注重细节,对厨师这一行的认知和理解也没有很好的理解。

  而在厨师学校,由经验丰富的专业老师带领,从基础做起,规范操作手法、注重细节。有大量的实践培训,还有丰富的理论知识,这样培养出来的厨师又有技术又有文化,才是符合当下社会需求的厨师人才。

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