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北钓匠心 为你加持烹饪能量。

时间:2019-03-22 15:14:32 浏览:496

  周英才

  从事西点行业11年

  曾任明宇丽雅酒店『五星级』厨师长一职

  现任成都北方钓鱼台烹饪学校西点老师

匠心对话

时间能堆砌出你想要的一切

  当时初中毕业就没有读书了,那样的年纪又能做点什么呢?对此,我很迷茫。堂哥建议我去学个做蛋糕的手艺,西点烘焙已经成为家家户户的刚需,不愁没有市场。于是,我就仪陇老家来到成都,在一家蛋糕店做学徒,开始了我的西点之路。今年,已经是我入行西点的第十一个年头了。

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  学习都是枯燥的,重在坚持。

  我那时候在蛋糕店跟着师傅学手艺,工资很低,每天六点半上班,全年无休,很苦很累。但我知道自己的目标、也知道我想要什么样的生活。所以我坚持了下来。积累的技术经验,为之后的职业道路打下基础。

  后来我进入酒店,通过自己的技能和努力,在一家五星级酒店做到厨师长的位置。

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  只要你足够努力,时间总能堆砌出你想要的一切。

为什么不做厨师长,来学校当西点老师?

  我觉得技术这种东西,自己学好了,能给自己带来价值,而把技术分享出去,是体现自我价值感更好的方式。

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  以前在酒店也带过不少徒弟,在正规的学校将我的技能知识传递给更多的年幼学子,再送他们去追逐梦想,这种充满仪式感的教学方式,带给我满满的成就感。

您认为西点市场有发展前景吗?

  西点给大家的印象就是精致、时尚、甜蜜。也因为西点,我收获了我的爱情。一路走来,西点带给我太多收获。

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  ▲周老师的作品

  现在人的消费观念变了,饮食习惯也在变化。

  以前人们的早餐多是稀饭加馒头,或者豆浆油条一类的中式早餐,而现在更多人倾向于面包牛奶或者糕点这类便携早餐来满足的营养所需。快节奏的生活方式,让西式早餐成为更多人群的选择。

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  ▲周老师的作品

  随着生活水平的提高,人们渐渐懂得如何经营生活,有了更好的生活方式。饼干和蛋糕,配上咖啡或红茶,优雅惬意的英式下午茶,成了精致生活的标签之一。

学西点技术今后的职业发展方向在哪里?

  学西点最大的两个前景方向:

  精进技艺、做出品质,可以往行业内的星级酒店或者品牌烘焙企业发展。收获高薪与体面。

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  ▲周老师的作品

  也可以自己经营烘焙店,做好了,一家人衣食无忧。

男生学西点的优势在哪里?

  其实在西点这个行业中,也有很多男性在业内获得很高的成就。

  部分女生在后期会将一些精力分散到家庭中去,或者最终回归家庭。

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  ▲周老师的作品

  男生身上肩负更多的家庭责任,所以会更加专注、投入更多精力在事业上。有了坚持的动力和毅力,自然也不难获得成功。

您对正在学西点的小伙伴有什么忠告吗?

  既然选择了学技术,就要坚持下去,潜心修炼,让投入变成回报,让付出变得有价值。

  西点行业大好的未来在等着你们!

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