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酱香猪蹄

时间:2020-07-25 14:59:40 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

酱香猪蹄.jpg

姓名:杨果果

籍贯:四川广元

专业:私人订制

学习时长:3天

简介:酱香猪蹄是一道酱香风味的美食,原材料为猪蹄、酱油,酱香猪蹄含有丰富的胶原蛋白,女性尤爱猪蹄,人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。

酱香猪蹄做法:

1、猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净;

2、锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄;

3、将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香);

4、用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

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