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腊肉合蒸

时间:2020-07-25 15:05:37 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

腊肉合蒸1.jpg

姓名:吴昊

籍贯:四川宜宾

专业:私人订制

学习时长:3天

简介:腊味合蒸,是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉合蒸做法:

1、腊肉洗净飞水。切片备用;

2、腊鱼温水洗净切厚片码放碟内;

3、姜切末;

4、将腊肉码放在鱼片上;

5、碗里放适量剁椒,加入姜末,料酒,腊鸡做成的鸡粉,食用油调匀;

6、将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟;

7、出锅撒上葱花即可上桌;

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