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主菜间隔沙拉

时间:2020-08-01 09:29:31 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

 主菜间隔沙拉.jpg

姓名:许洛尘

籍贯:南充

班级:西餐主厨专业

学习时长:9个月

简介:现在许多高档西餐厅会主张在主菜之后提供食材新鲜、口味清淡的沙拉,去帮助就餐者解油腻、换口味,让脾胃得以小憩。主菜间隔沙拉通常分量较小,搭配沙拉的酱汁也是较清爽的,如油醋汁、柠檬汁等。

做法:

1、备齐所有食材。制作油醋汁:30克橄榄油、10克醋、1.5克盐,倒入小瓶子中,盖上盖子,用力摇匀,油醋汁就做好了;

2、藜麦洗净放入水中大火煮开后,开小火继续煮15分钟,然后捞出来控干水份。鸡蛋(蒸15分钟)、玉米粒(蒸20分钟)、南瓜(蒸20分钟)放在锅中蒸;

3、西兰花开水下锅焯水2分钟捞出,控干水份(水中放一点色拉油和一小勺盐),樱桃番茄对半切开、黄瓜切片,生菜撕小片、蒸熟的鸡蛋和南瓜切片;

4、预热烤箱230度,半小勺盐均匀涂抹鸡胸肉,1调羹料酒抹匀,撒些黑胡椒,静置半小时入味,锡纸包好,放入烤箱中下层230度烤15分钟;

5、15分钟后取出切开(切条切丁都可以,看自己喜欢),所有食材放入碗中,淋上油醋汁,一款美味的低脂沙拉就做好了,开始享用吧。

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