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清炖老鸭汤

时间:2020-07-27 16:43:21 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

清炖老鸭汤.jpg

姓名:刘康

籍贯:四川绵阳

专业川菜大厨

学习时长:30天

简介:炎炎夏日适合来一份清炖老鸭汤,口味清香,肉质软嫩,入口即化。而且熬制方法简单,适合家庭制作。

清炖老鸭汤做法

1.用面粉抓洗两次,沥干水。

2.干锅热油,下姜爆香,放入鸭肉翻炒至肉白时,倒入醋,再放足盐,大约是一锅汤的盐味道量。

3.炒出水,关火,把鸭肉捡出,倒入高压锅,姜和水弃掉,姜久煮会苦。

4.倒入开水,大火烧开,撇去浮沫,再用小火压30-45分钟。

5.什么姜和葱都不用放了,因为没有半点腥味。

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