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锡纸花甲

时间:2020-07-27 16:43:33 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

锡纸花甲.jpg

姓名:杨帆

籍贯:四川凉山

班级:川菜大师专业

学习时长:一年

简介:花甲是我们常吃也十分爱吃的海鲜,鲜美可口。一般在小吃街见到的锡纸花甲最多,因为人们喜欢边走边吃,锡纸花甲适合打包。

锡纸花甲做法:

1.花甲和竹蛏加入100ml的清水、盐、香油吐沙一小时;粉丝加入300ml的清水泡发;将蒜瓣切末、姜葱切丝、干辣椒切碎;准备两张锡纸铺入大碗内,

2.将洗净的花甲放入锡纸做的碗中,加入料酒、生抽、糖、醋、老干妈豆豉酱,最后加入100ml的清水,

3.将锡纸从碗中拿出放在电磁炉上大火烧开,

4.烧开后放入蟹味菇和粉丝,

5.将锡纸包裹起来,中火煮5分钟即可,

6.取下锡纸包,打开后锡纸花甲粉就可以食用了。

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