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藤椒牛蛙

时间:2020-07-27 16:43:52 浏览: 作者:成都北方钓鱼台烹饪学校

藤椒牛蛙.jpg

姓名:杨涛

籍贯:四川宜宾

班级:私人订制

学习时长:2个月

简介:牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品,青藤椒牛蛙是一道以牛蛙、黄瓜等为主要食材制作的川菜。

做法:

1、牛蛙洗净剁块,加入料酒,盐和淀粉抓匀腌制半小时。丝瓜焯水到熟透放入盆中备用。

2、锅中放油,油温六成热放入牛蛙至变色。 另起一锅倒入少许油,油热后加入葱姜爆香,加入少许郫县豆瓣炒出红油。倒入开水,放入牛蛙。煮至牛蛙熟透。倒丝瓜上。将藤椒放在牛蛙上。根据自己口味淋入藤椒油。

3、另起锅倒入清油,加入麻椒,待油冒烟时加入青辣椒,然后浇在藤椒牛蛙上即可。

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