学西点专业学校

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培养目标

培养目标

西点大师专业以培养熟练掌握各种面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技术,能胜任酒店或大型连锁饼房企业的技术主管、高级西点师的复合型人才为目标。点击咨询>>

学习内容

西点大师专业主要学习课程包括市场流行裱花蛋糕课程、经典及潮流款面包课程、门店热卖甜点及饮品课程、韩式裱花课程、翻糖和糖艺课程及中西点心、巧克力捏塑课程等。点击咨询>>

西点大师参数

MASTER WEST POINT PARAMETER

  • 西点大师专业学员分布
  • 西点行业需求量近年趋势图

西点大师课程优势

WESTERN POINT MASTER COURSE ADVANTAGE

西点大师课程设置

WESTERN POINT MASTER LEARNING CONTENTS

裱花蛋糕
裱花蛋糕

裱花蛋糕课程:

花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作;

韩式裱花:韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作;

贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕;

特色蛋糕:陶艺蛋糕、欧式巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕、节日蛋糕、卡通生肖蛋糕。

面包课程
面包课程

面包课程:

软面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等;

丹麦面包:丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等;

欧式面包:法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等;

蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等。

李昊天
李昊天

甜点课程:

塔派甜点:焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、苹果派等;

布丁果冻:牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等;

慕斯甜点:草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。

中西点心课程
中西点心课程

中西点心课程:

混酥:香葱曲奇、各式曲奇、核桃酥、黄金椰蓉球、广式蛋挞等;

清酥:老婆饼、榴莲酥、肉松酥饼、葡式蛋糕、芝麻扭纹酥等;

月饼:广式月饼、冰皮月饼、苏式月饼。

李昊天
李昊天

饮品培训课程:

奶茶:原味奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶等;

意式拉花:心形拉花、叶子拉花、郁金香拉花等;

冰、热咖啡:卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、冰拿铁、冰摩卡等;

饮料、茶:莓知秋柚、黄金海岸、轰炸机、龙舌兰日出等。

巧克力课程
巧克力课程

翻糖、巧克力课程:

翻糖蛋糕:粉色吊线蛋糕、蕾丝蛋糕、展台翻糖蛋糕等;

糖艺造型:玫瑰花、菠萝、海豚、金鱼等。

巧克力:弹簧卷、音符、雪花、椰子树、烟卷、百合花、麻将倒模、生日快乐倒模、圣诞屋制作等巧克力装饰制作。

西点大师师资团队

TEACHERS TEAM OF MASTER WEST POINT

LIHAOTIAN 李昊天

高级西式面点师 西点大师
北方钓鱼台烹饪名师

荣誉及经历:

2011年参加餐饮工作,曾在法国跟三星米其林大师michelle学艺,并在法国Le Touquet四星级酒Grand Hotel任职,协助michelle开展美食节。现担任北方钓鱼台西点教师。

李昊天
李昊天

LUJIANHUA 陆建华

西点高级技师 国家高级烹饪技师
北方钓鱼台烹饪名师

荣誉及经历:

曾在麦德龙烘焙主管、后分别在广州百业餐饮有限公司、百荣餐饮有限公司任培训总监、营运总监,从事餐饮业10多年,在西点工作生涯中积累了大量的实践经验及店面管理经验。

陆建华
陆建华
西点大师师资团队
西点大师师资团队

西点大师模式

WESTERN POINT MASTER MODEL

课程性质:

课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的:

通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入酒店饼房工作及西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

课程任务:

操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

西点大师模式
  • 西点大师模式
  • 国内创新情景教学模式 互动式实操课程
  • 常驻外籍大师授课 告别黑板桌椅试卷

与西点师有关的未来

讲师成员包括欧美西点讲师,酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

与西点师有关的未来

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