御宴总厨专业

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培养目标

培养目标

以培养各类菜系的设计与创新的餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。点击咨询>>

北钓学子专享福利

报名签订就业协议,优秀学员推荐到钓鱼台国宾馆实习工作。挑战未来百万年薪!点击咨询>>

御宴总厨参数

培养精英烹饪人才

培养精英烹饪人才

培养精英烹饪人才

御宴大厨专业学员分布

御宴大厨专业学员分布

御宴总厨专业六大优势

六大优势

六大优势助力成才

六大优势

  • 钓鱼台·专注烹饪教育

    钓鱼台·专注烹饪教育

  • 师资力量雄厚

    师资力量雄厚

  • 理实一体化教室

    理实一体化教室

  • 技能+学历双丰收

    技能+学历双丰收

  • 厨师职业证书

    厨师职业证书

  • 就业推荐

    就业推荐

御宴总厨专业学习内容

学习内容

掌握精髓 独具特色

独具特色

御宴总厨理论知识
01

御宴总厨理论知识

了解详情>>

了解餐饮企业管理,熟悉营养平衡、食品安全卫生质量把控等相关知识,了解本地区饮食文化渊源,精通中式烹饪工艺原理,熟悉烹饪美学、餐饮管理、成本核算等相关知识,且能灵活运用,并具备推陈出新的扎实的理论基础。

02

御宴总厨实操教学

了解详情>>

熟练掌握烹饪基本功、灵活运用烹饪技法,掌握地方经典名菜,精通市场流行菜、特色菜以及各种档次的宴席制作。能够掌握雕塑、糖艺、面塑等盘饰工艺,掌握西式烹饪及中、西式面点的制作,重点培养学生知识、技能的全面性和创新能力。

御宴总厨实操教学
钓鱼台菜系

钓鱼台菜系

钓鱼台菜系

特色菜系 系统学习

特色菜系

成都北方钓鱼台烹饪学校在传授中国八大菜系和中西面点的基础上,考核合格后再由钓鱼台烹饪大师亲自向各地校区优秀学子传授钓鱼台菜。

  • 传授中国八大菜系
  • 传授中西面点
  • 钓鱼台名厨教学
  • 传授钓鱼台菜

专业课程作品集

作品集

理论加实践 学得更好

作品集

御宴总厨名师团队

名师团队

大师指导 精益求精

名师团队

张经翌老师

张经翌老师

职称:

国家级高级技师 中国注册资深级烹饪大师 川菜名厨 北方钓鱼台烹饪名师

擅长:盐帮菜

荣耀及经历:

中华烹饪金像奖得主,中国盐帮菜非物质文化遗产传承人第十三代传人,川菜优秀导师,国家餐饮业一级评委,雅载御厨饮食文化俱乐部成都分会荣誉主席,中国盐帮菜传承人俱乐部终身荣誉主席,现任四川省自贡市盐帮菜烹饪学校教导主任,监北方钓鱼台烹饪学校导师。

毕业即就业学真技术还拿大学学历

毕业即就业

技能+学历双丰收 就业有保障

毕业即就业

  • 学真技术还拿大学学历
  • 学真技术还拿大学学历 学真技术还拿大学学历

1、校企合作有保障

成都北方钓鱼台就业合作单位约万余家,其中包含钓鱼台国宾馆、湖南徐记酒店、金源大饭店等知名餐饮企业,就业网络遍布全国。学校与学员签订就业协议,推荐合格毕业生高薪就业,保障学员就业不受地域限制,毕业即享高薪。

2、技能+学历双丰收

成都北方钓鱼台的每一位从学校合格毕业生,修满学分,学校颁发国家承认、教育部门统一电子注册的大学学历证书,还包括职业技能证书,全方位为学子开通餐饮从业者所需证书考试通道。

名企大咖推荐专业

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