川菜专修班

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目标和优势

只培养优质烹饪人才

目标和优势

培养目标

培养复合型烹饪技术人才为目标。学生毕业经过考核合格后,推荐到酒店、宾馆就业。点击咨询>>

学校优势

毕业后学校推荐就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构和豪华游轮上的主厨工作。点击咨询>>

川菜精英简介

实操型互动式教学

课程设置

观摩学习、后厨顶岗实习

实操技能模块

第一学期

FIRST SEMESTER

系统学习刀工、勺工、花卉雕刻、果蔬雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘;熟练掌握中式烹饪流行热(凉)菜、中式烹饪特色热(凉)菜、中式烹饪创新热(凉)菜、川式卤水制作、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体)、新派川菜、酒店流行菜;熟练掌握炒、炸、熘、煎、烧、贴、焖、烩、拔丝、蜜汁、蒸、烤等各种常见烹饪技法和操作流程。

第二学期

THE SECOND TERM

掌握八大菜系经典名菜、川菜宫廷菜、川菜公馆菜、四川官(客)家菜、四川特色火锅、川式卤水、宴席知识、宴席成本核算等知识与技能。

理论课程模块

川菜精英教学环境

酒店式后厨学得更好

  • 教学环境 教学环境 教学环境 教学环境
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就业保障

给你不一样的人生平台

创业帮扶

创业帮扶

就业保障

EMPLOYMENT SECURITY

合格毕业生推荐到酒店、西点烘焙连锁企业的工作,月薪5000-7000元,毕业一到两年,月薪平均在7000元以上。了解详情>>

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